Pallavi’s
Spices have an excellent taste for all their variants and they really
impart good taste and smell to the food. Food becomes finger licking
delicacies when you put there spices.
Sonal Rathod, Entrepreneur
Sonal Rathod, Entrepreneur
Thursday, October 3, 2013
Tastymonials_for Pallavi's Spices_October 3_2013
पल्लविचे (पल्लविज स्पाईसेसचे) सर्वच मसाले उत्तम आहेत. परंतु मला कांदा लसुन व गरम मसाला उत्कृष्ठ वाटतो.
Sonali Bhalerao, Beautician
पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, चिली मिली मसाला मी वापरला आहे व ते खूपच आहेत.
Savita Gutal, Homemaker
पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला एकदम झक्कास आहे.
Mrs. Kalpana Marothi, Homemaker and Event Organizer
Sonali Bhalerao, Beautician
पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, चिली मिली मसाला मी वापरला आहे व ते खूपच आहेत.
Savita Gutal, Homemaker
पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला एकदम झक्कास आहे.
Mrs. Kalpana Marothi, Homemaker and Event Organizer
Recipe of Chole Bhature/छोले भटुरे
Chole Bhature/छोले भटुरे
Recipe Courtesy: Mrs. Shruti Goswami (Author of Recipe's Delight)
साहित्य:
२०० ग्रम कबुली चणे, ३ मध्यम कांदे - २ उभे चिरून, १ तळून वाटून, २ हिरव्या मिरच्या (४ तुकडे केलेल्या), ८-१० लसूण पाकळ्या व १ इंच आले वाटून, २ मध्यम टोमाटो (उकलीच्या पाण्यातून काढून, साल काढून रस करून घ्या) १ टी-स्पून धने पावडर, ५ टी-स्पून तूप अथवा तेल, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा चिली मिली मसाला/गावरान मराठा (तिखट हवे त्या नुसार), १/२ टी-स्पून हळद, २ टी-स्पून चना मसाला, पाव वाटी चिरलेला पुदिना आणि कोथिंबीर, चवीप्रमाणे मीठ
कृती:
कोंबट पाण्यात चणे ६-८ तास भिजत ठेवा. ५ ते ६ कप पाणी व किंचित सोडा घालून चणे कुकर मध्ये शिजवून घ्या. मिरची, वाटलेले आले लसूण आणि चिरलेला कांदा गरम तेल मध्ये परतून घ्या. कांदा,धने पावडर, चिली मिली / गावरान मराठा मसाला, हळद, टोमटोचा रस टाकून तूप सुटे पर्यंत परता. त्यात शिजविलेले चणे टाका. चना मसाला टाका. ५ मिनिटे उकळल्यावर चिरलेली कोथिंबीर, पुदिना टाका. गरम गरम सर्व करताना कांद्याच्या गोल चाक्त्याने सजवा.
भटुरा:
४ वाट्या मैद्यात किंचित बकिंग पावडर, ४ टी-स्पून दही घालून पाण्यात घट्ट २-३ तास भिजवणे. त्याची मोठी पुरी लाटून तेलात तळणे.
Recipe Courtesy: Mrs. Shruti Goswami (Author of Recipe's Delight)
साहित्य:
२०० ग्रम कबुली चणे, ३ मध्यम कांदे - २ उभे चिरून, १ तळून वाटून, २ हिरव्या मिरच्या (४ तुकडे केलेल्या), ८-१० लसूण पाकळ्या व १ इंच आले वाटून, २ मध्यम टोमाटो (उकलीच्या पाण्यातून काढून, साल काढून रस करून घ्या) १ टी-स्पून धने पावडर, ५ टी-स्पून तूप अथवा तेल, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा चिली मिली मसाला/गावरान मराठा (तिखट हवे त्या नुसार), १/२ टी-स्पून हळद, २ टी-स्पून चना मसाला, पाव वाटी चिरलेला पुदिना आणि कोथिंबीर, चवीप्रमाणे मीठ
कृती:
कोंबट पाण्यात चणे ६-८ तास भिजत ठेवा. ५ ते ६ कप पाणी व किंचित सोडा घालून चणे कुकर मध्ये शिजवून घ्या. मिरची, वाटलेले आले लसूण आणि चिरलेला कांदा गरम तेल मध्ये परतून घ्या. कांदा,धने पावडर, चिली मिली / गावरान मराठा मसाला, हळद, टोमटोचा रस टाकून तूप सुटे पर्यंत परता. त्यात शिजविलेले चणे टाका. चना मसाला टाका. ५ मिनिटे उकळल्यावर चिरलेली कोथिंबीर, पुदिना टाका. गरम गरम सर्व करताना कांद्याच्या गोल चाक्त्याने सजवा.
भटुरा:
४ वाट्या मैद्यात किंचित बकिंग पावडर, ४ टी-स्पून दही घालून पाण्यात घट्ट २-३ तास भिजवणे. त्याची मोठी पुरी लाटून तेलात तळणे.
Recipe of Pumpkin Kofta Curry/भोपळ्याची कोफ्ता करी
Pumpkin Kofta Curry/भोपळ्याची कोफ्ता करी
Recipe Courtesy: Mrs. Sushila Katare (Author of Khadya Sanskruti)
कोफ्त्यासाठी साहित्य:
१/२ किलो लाल भोपळा, ४-५ टेबल स्पून डाळीचे पीठ, ४-५ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा जिरे, १/२ लिंबू, हळद आणि मीठ चवीनुसार
मसाल्यासाठी साहित्य: ४-५ हिरव्या मिरच्या, १ वाटी चिरलेली कोथिंबीर, पाव वाटी पुदिना, पाव जुडी पालक, दीड इंच आले, १ चमचा पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, पाव चमचा हळद
ग्रेव्हीसाठी साहित्य: १ नग कांदा, २ चमचे अनारदाणा (डाळिंब)
कृती:
१) मसाला बारीक वाटून बाजूला ठेवावा
२) कांदा उभा चिरून वेगळा ठेवावा
३) लाल भोपळा किसून त्यातील पाणी पिळून टाकावे. त्यामध्ये बारीक चिरलेल्या मिरच्या, डाळीचे पीठ, हळद, जिरे, पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, लिंबाचा रस घालून छोटे छोटे गोळे करून मंद अग्नीवर टाळून घ्यावेत
४) थोड्याश्या तेलावर कांदा परतून घ्यावा. बदामी रंगाचा झाल्यावर वाटलेला मसाला घालून परतून घ्यावा. नंतर बेताचे पाणी घालून उकळून घ्यावा. वाटलेला अनारदाणा व मीठ घालावे. रस्सा दाट झाल्यावर तळलेले कोफ्ते घालून एक उकळी आल्यानंतर गरम सर्व करावा.
Recipe Courtesy: Mrs. Sushila Katare (Author of Khadya Sanskruti)
कोफ्त्यासाठी साहित्य:
१/२ किलो लाल भोपळा, ४-५ टेबल स्पून डाळीचे पीठ, ४-५ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा जिरे, १/२ लिंबू, हळद आणि मीठ चवीनुसार
मसाल्यासाठी साहित्य: ४-५ हिरव्या मिरच्या, १ वाटी चिरलेली कोथिंबीर, पाव वाटी पुदिना, पाव जुडी पालक, दीड इंच आले, १ चमचा पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, पाव चमचा हळद
ग्रेव्हीसाठी साहित्य: १ नग कांदा, २ चमचे अनारदाणा (डाळिंब)
कृती:
१) मसाला बारीक वाटून बाजूला ठेवावा
२) कांदा उभा चिरून वेगळा ठेवावा
३) लाल भोपळा किसून त्यातील पाणी पिळून टाकावे. त्यामध्ये बारीक चिरलेल्या मिरच्या, डाळीचे पीठ, हळद, जिरे, पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, लिंबाचा रस घालून छोटे छोटे गोळे करून मंद अग्नीवर टाळून घ्यावेत
४) थोड्याश्या तेलावर कांदा परतून घ्यावा. बदामी रंगाचा झाल्यावर वाटलेला मसाला घालून परतून घ्यावा. नंतर बेताचे पाणी घालून उकळून घ्यावा. वाटलेला अनारदाणा व मीठ घालावे. रस्सा दाट झाल्यावर तळलेले कोफ्ते घालून एक उकळी आल्यानंतर गरम सर्व करावा.
Healthy Tips: Sugar in the fruits
When one is advised to cut down on sugar it essentially means sugars
and concentrated sweeteners like table sugar, honey, maple syrup and
icing sugar. Fruit contains naturally occurring sugar with many extra
benefits hence is not counted in this list.
As a calorie conscious person one should probably limit fruit intake to 2-4 serves per day to maintain a healthy weight. However, fruit also contains many nutrients like vitamins, minerals and fibre, so the benefits of including fruit in your diet far outweigh any negatives.
As a calorie conscious person one should probably limit fruit intake to 2-4 serves per day to maintain a healthy weight. However, fruit also contains many nutrients like vitamins, minerals and fibre, so the benefits of including fruit in your diet far outweigh any negatives.
Happy Heart. Healthy Life
'Happy Heart. Healthy Life'
To spread awareness among the people about heart care, September 29 is celebrated as ‘World Heart Day’ from the year 2000. Some decades back, heart diseases were considered to occur post 50 years of age, but thanks to the pressures, youngsters too now fall prey to heart ailments. According to the World Heart Federation studies across the globe, heart disease and stroke are the leading causes of death, claiming 17.3 million lives each year and the numbers are rising. By 2030, it is expected that 23 million people will die from Coronary Heart Diseases (CHDs) annually – which is more than the population of Australia!
Coronary heart disease (CHD) is a disease in which a waxy substance called plaque builds up inside the coronary arteries & create obstruction in its function. If this condition is persists for long time it will leads to stroke.
The main reasons behind heart diseases are:
Heredity
Drinks
Cigarette smoking
Obesity, Physical inactivity
Hypertension
Post -menopausal stage
Heredity is the main cause for CHD. If any of the parents have history of heart diseases, the children are susceptible to heart disease in their later life. If they take proper care, and with periodic regular checks the chances may decrease.
Alcohol, cigarette smoking leads to increase in LDL (low density lipo- proteins) & decreases the HDL (high density lipo-proteins) which is good for heart leading to increase in cholesterol.
Obesity, physical inactivity also leads to CHD. Increase in cholesterol level results to narrow down the arteries & body doesn’t get proper blood. Regular aerobic exercises, helps to lowers the cholesterol, strengthen heart muscle & also helping in weight reduction.
Hypertension is very common these days. Various factors lead to increase in blood pressure. Stress due to heavy work load, changes in eating habits leads to hypertension. Our body if denied the required relaxation will lead to occurrence of stroke. To avoid this, it is advised to have a low salt diet, practice meditation and exercise regularly which could be simple walking for example.
Simple Steps to prevent Heart disease:
• Make the effort to quit smoking.
• Eliminate exposure to all tobacco products, including chewing tobacco
• Engage in some type of physical activity for a minimum of 30 minutes per day, 5 days per week or more.
• Consider taking an active lifestyle approach to exercise if you cannot fit 30 consecutive minutes of exercise into your daily schedule
• Carefully watch your weight as you age.
• Calculate your body mass index (BMI) to determine if you have excess body fat and are at a healthy weight for your height
Dietary suggestions:
• Eliminate all trans-fat and saturated from your diet. Tran-fat is the most dangerous type of fat and is linked to a host of negative side effects. Both types of fat are linked to increases in blood pressure and an elevated risk of developing heart disease. Decrease the amount of foods you eat that contain these type of fats, such as red meats, full-fat dairy products, palm oils, fried foods, packaged foods, margarine, and processed baked goods.
• Increase the amount of fruits and vegetables that you consume each day.
• Pay attention to your portion size when eating. Although what you eat is important for heart health, how much you eat is also a factor in improving overall heart health. Refrain from overeating, which can lead to excess fat, cholesterol and calorie intake.
Wishing all our 'Spicezens' a healthy and long life.
Article, 'Happy Heart. Healthy Life'
by Gandhali Gode
Consulting Nutritionist and Dietician, Pallavis Spices
To spread awareness among the people about heart care, September 29 is celebrated as ‘World Heart Day’ from the year 2000. Some decades back, heart diseases were considered to occur post 50 years of age, but thanks to the pressures, youngsters too now fall prey to heart ailments. According to the World Heart Federation studies across the globe, heart disease and stroke are the leading causes of death, claiming 17.3 million lives each year and the numbers are rising. By 2030, it is expected that 23 million people will die from Coronary Heart Diseases (CHDs) annually – which is more than the population of Australia!
Coronary heart disease (CHD) is a disease in which a waxy substance called plaque builds up inside the coronary arteries & create obstruction in its function. If this condition is persists for long time it will leads to stroke.
The main reasons behind heart diseases are:
Heredity
Drinks
Cigarette smoking
Obesity, Physical inactivity
Hypertension
Post -menopausal stage
Heredity is the main cause for CHD. If any of the parents have history of heart diseases, the children are susceptible to heart disease in their later life. If they take proper care, and with periodic regular checks the chances may decrease.
Alcohol, cigarette smoking leads to increase in LDL (low density lipo- proteins) & decreases the HDL (high density lipo-proteins) which is good for heart leading to increase in cholesterol.
Obesity, physical inactivity also leads to CHD. Increase in cholesterol level results to narrow down the arteries & body doesn’t get proper blood. Regular aerobic exercises, helps to lowers the cholesterol, strengthen heart muscle & also helping in weight reduction.
Hypertension is very common these days. Various factors lead to increase in blood pressure. Stress due to heavy work load, changes in eating habits leads to hypertension. Our body if denied the required relaxation will lead to occurrence of stroke. To avoid this, it is advised to have a low salt diet, practice meditation and exercise regularly which could be simple walking for example.
Simple Steps to prevent Heart disease:
• Make the effort to quit smoking.
• Eliminate exposure to all tobacco products, including chewing tobacco
• Engage in some type of physical activity for a minimum of 30 minutes per day, 5 days per week or more.
• Consider taking an active lifestyle approach to exercise if you cannot fit 30 consecutive minutes of exercise into your daily schedule
• Carefully watch your weight as you age.
• Calculate your body mass index (BMI) to determine if you have excess body fat and are at a healthy weight for your height
Dietary suggestions:
• Eliminate all trans-fat and saturated from your diet. Tran-fat is the most dangerous type of fat and is linked to a host of negative side effects. Both types of fat are linked to increases in blood pressure and an elevated risk of developing heart disease. Decrease the amount of foods you eat that contain these type of fats, such as red meats, full-fat dairy products, palm oils, fried foods, packaged foods, margarine, and processed baked goods.
• Increase the amount of fruits and vegetables that you consume each day.
• Pay attention to your portion size when eating. Although what you eat is important for heart health, how much you eat is also a factor in improving overall heart health. Refrain from overeating, which can lead to excess fat, cholesterol and calorie intake.
Wishing all our 'Spicezens' a healthy and long life.
Article, 'Happy Heart. Healthy Life'
by Gandhali Gode
Consulting Nutritionist and Dietician, Pallavis Spices
Tuesday, September 24, 2013
Tastymonial by Vibhakar Vaidya, Pune
पल्लविज स्पाईसेसचा मसाला चांगला आहे
अशीच चमचमीत प्रगती व्हावी हि शुभेच्छा
श्री विभाकर वैद्द, डायरेक्टर, स्पेक्ट्रम ऑफसेट, पुणे
अशीच चमचमीत प्रगती व्हावी हि शुभेच्छा
श्री विभाकर वैद्द, डायरेक्टर, स्पेक्ट्रम ऑफसेट, पुणे
Tastymonial by Chandrama Gaikwad Vikhar, Mumbai
Marinated Mutton pieces with Shahi Garam masala (Pallavi
Spices) right now sautéing it in a cooker…
purna gharaat masalyacha sughandha darval la aahe... Can't wait to finish
cooking and taste it... have marinated Mutton chops with Gavran Masala (Pallavi
Spices)... that will be another tasty surprise... thanx for making cooking so
enjoyable …
Chandrama Gaikwad
Vikhar
Pallavi's Spices participating in Swamini Mela at Oswal Bandhu Samaj
Pallavis Spices is proud to be a part of SWAMINI MELA, an initiative of Swamini Group
Do visit our stall in the Mela on Wednesday, September 25, 2013
Our sincere thanks to Ms. Neeta Mehta and Ms. Saraswati Mehta, who are amongst the key members of the Swamini Group.
Do visit our stall in the Mela on Wednesday, September 25, 2013
Our sincere thanks to Ms. Neeta Mehta and Ms. Saraswati Mehta, who are amongst the key members of the Swamini Group.
Recipe of Pomfret Cutlets/ पापलेट कटलेट्स
Recipe of Pomfret Cutlets/ पापलेट कटलेट्स
Recipe Courtesy: Ms. Poonam Watkar
by using Pallavi's Spices - Shahi Garam Masala
साहित्य:
२ उकडलेले बटाटे, १ भरताचे वांगे, २ टी-स्पून आले, लसूण, मिरची, कोथिंबीरची पेस्ट, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, १ टी-स्पून धने जिरे पूड, मध्यम पापलेटचे ७-९ तुकडे, २-३ ब्रेड स्लाईसेस व चवीनुसार मीठ
कृती:
मासे नुसत्या वाफेवर १० मिनिटे शिजवून काटे व कातडी काढून फ़क़्त मांस घ्यावे. वांगे भाजून भरीताप्रमाणे बारीक करावे. नंतर उकडलेले बटाटे, बारीक केले वांगे, हलके भिजविलेला ब्रेडचा चुरा, मासे, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, कोथिंबीर व मीठ घालून एकत्र मिसळून घ्यावा. त्याचे कटलेट्स बनवून वरच्यावर रव्या मध्ये घोळून तेलात खरपूस परतावेत. गरमागरम पापलेटचे कटलेट्स मग चटणी, कांदा, टोमाटो बरोबर सर्व करावे.
Do let us know your feedback/suggestions on the below given recipe once you try it. Share your own specialty and let the world enjoy it too.
Mail us on spicezen@pallavisspices.com or pallavisspices@yahoo.com
Recipe Courtesy: Ms. Poonam Watkar
by using Pallavi's Spices - Shahi Garam Masala
साहित्य:
२ उकडलेले बटाटे, १ भरताचे वांगे, २ टी-स्पून आले, लसूण, मिरची, कोथिंबीरची पेस्ट, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा शाही गरम मसाला, १ टी-स्पून धने जिरे पूड, मध्यम पापलेटचे ७-९ तुकडे, २-३ ब्रेड स्लाईसेस व चवीनुसार मीठ
कृती:
मासे नुसत्या वाफेवर १० मिनिटे शिजवून काटे व कातडी काढून फ़क़्त मांस घ्यावे. वांगे भाजून भरीताप्रमाणे बारीक करावे. नंतर उकडलेले बटाटे, बारीक केले वांगे, हलके भिजविलेला ब्रेडचा चुरा, मासे, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, कोथिंबीर व मीठ घालून एकत्र मिसळून घ्यावा. त्याचे कटलेट्स बनवून वरच्यावर रव्या मध्ये घोळून तेलात खरपूस परतावेत. गरमागरम पापलेटचे कटलेट्स मग चटणी, कांदा, टोमाटो बरोबर सर्व करावे.
Do let us know your feedback/suggestions on the below given recipe once you try it. Share your own specialty and let the world enjoy it too.
Mail us on spicezen@pallavisspices.com or pallavisspices@yahoo.com
Recipe of Moglai Biryani / मोगलाई बिर्याणी
Recipe of Moglai Biryani/मोगलाई बिर्याणी
Recipe Courtesy: Ujjawala Bhosale (Art of Cooking Fame)
बेसिक भात:
साहित्य:
१/२ किलो तांदूळ, ४-५ दालचिनी, ४-५ अक्ख्या हिरव्या वेलच्या, १/२ टि-स्पून शहाजिरे, २ तमालपत्र, ४ कांदे उभे चिरलेले, चवीनुसार मीठ व तांदळाच्या दुप्पट पाणी. (तांदूळ २० मिनिटे भिजवावा)
कृती:
कुकरमध्ये तूप घेऊन वरील गरम मसाला टाका. तांदूळ, मीठ, कांदा आणि पल्लविज स्पाईसेसच्या गरम मसाल्याची पूड घाला. तांदूळ परतून घ्या व पाणी टाकून भात करून घ्या. नंतर भात परातीत काढून ठेवा. थोड्या भाताला केशर लावून घ्या.
ग्रेव्ही:
साहित्य:
१/२ किलो चिकन किवां मटण, १ कप दही, १ टेबल स्पून आले-लसूण पेस्ट, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसच्या गरम मसाला, पाव किलो कांदा, १ टोमाटो, २ चमचे हिरवी मिरची पेस्ट, हळद, मीठ, ३ चमचे कोथिंबीर-पुदिना पेस्ट, २ चमचे काजू पावडर.
कृती:
कढाईत तेल घेऊन प्रथम कांदा, टोमाटो टाकावा, दही टाकावे. नंतर चिकन/मटण घालावे. वरील सर्व मसाला घाला आणि दह्यामध्ये चिकन/मटण शिजवून घ्या.
बिर्याणीचे थर:
प्रथम पातेल्यामध्ये थोडे तूप घालावे. मग भाताचा थर, मग चिकन/मटण ग्रेव्ही, थोडा तळलेला कांदा, काजू. मग केशर मधील भात. असे ३-४ थर करावेत. सर्वात शेवटी तळलेला कांदा आणि काजू/मनुके ह्यांचा थर असावा.
Do let us know your feedback/suggestions on the below given recipe once you try it. Share your own specialty and let the world enjoy it too.
Mail us on spicezen@pallavisspices.com or pallavisspices@yahoo.com
Recipe Courtesy: Ujjawala Bhosale (Art of Cooking Fame)
बेसिक भात:
साहित्य:
१/२ किलो तांदूळ, ४-५ दालचिनी, ४-५ अक्ख्या हिरव्या वेलच्या, १/२ टि-स्पून शहाजिरे, २ तमालपत्र, ४ कांदे उभे चिरलेले, चवीनुसार मीठ व तांदळाच्या दुप्पट पाणी. (तांदूळ २० मिनिटे भिजवावा)
कृती:
कुकरमध्ये तूप घेऊन वरील गरम मसाला टाका. तांदूळ, मीठ, कांदा आणि पल्लविज स्पाईसेसच्या गरम मसाल्याची पूड घाला. तांदूळ परतून घ्या व पाणी टाकून भात करून घ्या. नंतर भात परातीत काढून ठेवा. थोड्या भाताला केशर लावून घ्या.
ग्रेव्ही:
साहित्य:
१/२ किलो चिकन किवां मटण, १ कप दही, १ टेबल स्पून आले-लसूण पेस्ट, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसच्या गरम मसाला, पाव किलो कांदा, १ टोमाटो, २ चमचे हिरवी मिरची पेस्ट, हळद, मीठ, ३ चमचे कोथिंबीर-पुदिना पेस्ट, २ चमचे काजू पावडर.
कृती:
कढाईत तेल घेऊन प्रथम कांदा, टोमाटो टाकावा, दही टाकावे. नंतर चिकन/मटण घालावे. वरील सर्व मसाला घाला आणि दह्यामध्ये चिकन/मटण शिजवून घ्या.
बिर्याणीचे थर:
प्रथम पातेल्यामध्ये थोडे तूप घालावे. मग भाताचा थर, मग चिकन/मटण ग्रेव्ही, थोडा तळलेला कांदा, काजू. मग केशर मधील भात. असे ३-४ थर करावेत. सर्वात शेवटी तळलेला कांदा आणि काजू/मनुके ह्यांचा थर असावा.
Do let us know your feedback/suggestions on the below given recipe once you try it. Share your own specialty and let the world enjoy it too.
Mail us on spicezen@pallavisspices.com or pallavisspices@yahoo.com
Coconut – The Kalpavriksha
Article on 'Coconut - The Kalpravriksha'
by Gandhali Gode
Consulting Nutritionist and Dietician, Pallavi's Spices
‘World Coconut Day’ was celebrated recently on September 2 and is still in its infancy.
· Coconut also helps in digestion and absorption of other nutrients including vitamins, minerals, and amino acids, improves calcium and magnesium absorption and supports the development of strong bones and teeth & also protect against osteoporosis, it also helps in tissue building, improves immune system.
· Coconut also functions as a protective antioxidant.
· Helps to protect the body from harmful free radicals that promote premature aging and degenerative disease.
· Helps protect against kidney disease and bladder infections.
· Coconut water helps to dissolves kidney stones.
· Helps to prevent liver disease.
by Gandhali Gode
Consulting Nutritionist and Dietician, Pallavi's Spices
‘World Coconut Day’ was celebrated recently on September 2 and is still in its infancy.
Coconut is an ancient fruit & has a great importance in
our everyday life. Nobody knows exactly when the first coconut popped out from
a palm tree, but specialists say that the oldest coconut fossils were found up
to 55 million years ago in Australia and India. Found throughout the coastal area near the equatorial countries, they
serve as a dietary staple for nearly a third of the world’s population.
Traditional areas
of coconut cultivation in India are the states of Kerala, Tamil Nadu, Pondicherry, Andhra Pradesh, Karnataka, Goa, Maharashtra, Orissa, West Bengal and the islands
of Lakshadweep and Andaman
and Nicobar the coconut is known for its great versatility as seen in the many domestic,
commercial, and industrial uses of its different parts. Coconuts are part of
the daily diets of many people. Coconuts are mother earth’s pre-packaged
nutritional cocktails. Rich in electrolytes and lauric acid (giving it
anti-bacterial, anti-fungal, and anti-viral attributes), they have direct
applications in ancient traditions and modern medicine. It is best to drink
coconuts immediately after opening them, as the nutritional value drops
drastically upon contact with oxygen. A refreshing drink, 1cup of coconut water
gives more than 10% Potassium which is lost during sweating. Coconut oil is
also widely used in cooking, cosmetics etc. Due to their shorter length,
medium-chain fatty acids (found in coconut oil) are more water soluble, and
don’t need bile to break down. They enter the blood stream faster and are taken
straight to the liver to be used as an immediate source of energy.
Coconut has also
known as “Kalpvriksha” because every part is useful in various manners. Hailed
as a unique demonstration of nature’s innovation coconut flesh, dried coconut,
coconut water are separately used and an invaluable resource as they provide us
with water, food, construction material and even sustainable materials and energy.
Its leaves are used for making brooms. The coconut can literally be stripped
apart and each component, from husk and fiber to natural extracts can be made
into something useful!
Maharashtrian
people call it as ‘Shreephal”, which means fruit of ‘Lord Ganesha’. In India,
coconut has a great traditional/religious value, as almost every ‘Pooja’ requires coconut to be worshiped along
with the respective God. Coconut water contains sugar, dietary
fiber, proteins, antioxidants, vitamins, and
minerals such as, sodium, potassium.
Here are some nutritional benefits of
coconuts :
·
Coconut is highly nutritious and rich
in fiber, vitamins, and minerals. It is classified as a "functional food"
because it provides many health benefits beyond its nutritional content.
Coconut oil is of special interest because it possesses healing properties far
beyond that of any other dietary oil. Oil is also used for cooking, frying but some researches shows that it
will increased the LDL ( Low Density Lip proteins) in some manners which are
harmful for heart, because it contains saturated fats, but it also helps to increase the HDL
cholesterol which lowers the risk of heart disease. · Coconut also helps in digestion and absorption of other nutrients including vitamins, minerals, and amino acids, improves calcium and magnesium absorption and supports the development of strong bones and teeth & also protect against osteoporosis, it also helps in tissue building, improves immune system.
· Coconut also functions as a protective antioxidant.
· Helps to protect the body from harmful free radicals that promote premature aging and degenerative disease.
· Helps protect against kidney disease and bladder infections.
· Coconut water helps to dissolves kidney stones.
· Helps to prevent liver disease.
Juicy and creamy, fresh and invigorating, it is hard, not to love
‘Coconut’ for all the benefits it offers.
Friday, September 13, 2013
Recipe of Dry Mutton/ Mutton Roast / सुके मटण मसाला / मटण रोस्ट
Recipe of Dry Mutton/ Mutton Roast / सुके मटण मसाला / मटण रोस्ट
Recipe Courtesy: Ujjawala Bhosale
Recipe Courtesy: Ujjawala Bhosale
साहित्य:
१/२ किलो मटण, ४ उभे कांदे चौकोनी चिरलेले, १/२ लिंबू, २ उभ्या चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, २-३ दालचिनीचे तुकडे, ३-४ लवंग, थोडे वेलदोडे, १ कप मटण सूप, १ टेबल स्पून आले लसूण पेस्ट, १ टी-स्पून पल्लाविज स्पाईसेसचा गावरान मराठा मसाला, चवीनुसार मीठ, १/२ वाटी वाटलेला तिखट मसाला (कांदे, भाजलेले खोबरे त्यामध्ये आले लसूण पेस्ट, कोथिंबीर आणि मीठ) गरम मसाला (दालचिनी, लवंग, वेलदोडे) बारीक पूड करून घ्या.
१/२ किलो मटण, ४ उभे कांदे चौकोनी चिरलेले, १/२ लिंबू, २ उभ्या चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, २-३ दालचिनीचे तुकडे, ३-४ लवंग, थोडे वेलदोडे, १ कप मटण सूप, १ टेबल स्पून आले लसूण पेस्ट, १ टी-स्पून पल्लाविज स्पाईसेसचा गावरान मराठा मसाला, चवीनुसार मीठ, १/२ वाटी वाटलेला तिखट मसाला (कांदे, भाजलेले खोबरे त्यामध्ये आले लसूण पेस्ट, कोथिंबीर आणि मीठ) गरम मसाला (दालचिनी, लवंग, वेलदोडे) बारीक पूड करून घ्या.
कृती:
पहिल्यांदा मटण हळद, मीठ, आले लसूण पेस्ट व थोडेसेच पाणी टाकून शिजवणे. कढाई मध्ये गरम तेलामध्ये चिरलेला कांदा परतून घ्या. त्यात मिरच्या टाका. नंतर वाटलेला मसाला, लवंग, दालचिनी-वेलदोडे पूड टाका. गावरान मराठा घालून परतून घ्या. त्यामध्ये शिजविलेले मटण व सूप टाकून तेल सुटे पर्यंत परता. वरून चिरलेली कोथिम्बिर व लिंबू पिळून सर्व करा.
पहिल्यांदा मटण हळद, मीठ, आले लसूण पेस्ट व थोडेसेच पाणी टाकून शिजवणे. कढाई मध्ये गरम तेलामध्ये चिरलेला कांदा परतून घ्या. त्यात मिरच्या टाका. नंतर वाटलेला मसाला, लवंग, दालचिनी-वेलदोडे पूड टाका. गावरान मराठा घालून परतून घ्या. त्यामध्ये शिजविलेले मटण व सूप टाकून तेल सुटे पर्यंत परता. वरून चिरलेली कोथिम्बिर व लिंबू पिळून सर्व करा.
Recipe of Cheese and Corn Balls/चीज अन्ड कॉर्न बाल्स
Recipe of Cheese and Corn Balls/चीज अन्ड कॉर्न
बाल्स
Recipe Courtesy: Sowmya Gudimella
मैक्रोनी आणि कॉर्न मिक्सर मधून एकत्र काढून घ्या. बाकीची सगळी सामग्री व्हाईट सौस मध्ये ब्रेडच्या चुर्या बरोबर मिसळून घ्या. ह्याचे छोटे गोळे बनवून, ब्रेडच्या चुरा लावून तेल मध्ये तांबूस लाल होईपर्यंत परतून घ्या. चटणी, sauce, किवां केचप आणि काकडी, टोमाटो बरोबर गरमा गरम सर्व करा.
Recipe Courtesy: Sowmya Gudimella
साहित्य:
१-२ कप बारीक किसलेले चीज, १ कप व्हाईट सौस, १ कप उकडलेली मैक्रोनी , १ कप कॉर्न आणि ब्रेडचा चुरा, १ टी-स्पून मोहरीची पावडर, २-३ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, तेल, मीठ चवीनुसार
कृती:१-२ कप बारीक किसलेले चीज, १ कप व्हाईट सौस, १ कप उकडलेली मैक्रोनी , १ कप कॉर्न आणि ब्रेडचा चुरा, १ टी-स्पून मोहरीची पावडर, २-३ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, तेल, मीठ चवीनुसार
मैक्रोनी आणि कॉर्न मिक्सर मधून एकत्र काढून घ्या. बाकीची सगळी सामग्री व्हाईट सौस मध्ये ब्रेडच्या चुर्या बरोबर मिसळून घ्या. ह्याचे छोटे गोळे बनवून, ब्रेडच्या चुरा लावून तेल मध्ये तांबूस लाल होईपर्यंत परतून घ्या. चटणी, sauce, किवां केचप आणि काकडी, टोमाटो बरोबर गरमा गरम सर्व करा.
Recipe of Chana Cheese Kebab/चना चीज कबाब
Recipe of Chana Cheese Kebab/चना चीज कबाब
Recipe Courtesy: Medha Shinde Ambre
Recipe Courtesy: Medha Shinde Ambre
साहित्य:
१ कप भिजलेली चना डाळ, २ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, अर्धा कप किसलेले चीज आणि कोथिंबीर, २ उकडलेले बटाटे, २ टी-स्पून कॉर्नफ्लावर, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, १ टी-स्पून लिंबाचा रस, तेल, मीठ आणि साखर चवीनुसार
१ कप भिजलेली चना डाळ, २ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, अर्धा कप किसलेले चीज आणि कोथिंबीर, २ उकडलेले बटाटे, २ टी-स्पून कॉर्नफ्लावर, १/२ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, १ टी-स्पून लिंबाचा रस, तेल, मीठ आणि साखर चवीनुसार
कृती:
गरम तेल मध्ये मध्ये चणाडाळ परतून मिक्सर मधून बारीक करून घ्या. त्या मध्ये चीज, हिरव्या मिरच्या, कोथिम्बिर, लिंबाचा रस, गरम मसाला आणि साखर व मीठ टाकून घ्या. त्या नंतर ह्यामध्ये उकडलेले बटाटे, कॉर्नफ्लावर चांगली मिसळा. ह्या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करून चपटे करा व सोम्य धगीवर फ्राय करा. चटणी, sauce, किवां केचप आणि काकडी, टोमाटो बरोबर मस्त गरमा गरम सर्व करा.
गरम तेल मध्ये मध्ये चणाडाळ परतून मिक्सर मधून बारीक करून घ्या. त्या मध्ये चीज, हिरव्या मिरच्या, कोथिम्बिर, लिंबाचा रस, गरम मसाला आणि साखर व मीठ टाकून घ्या. त्या नंतर ह्यामध्ये उकडलेले बटाटे, कॉर्नफ्लावर चांगली मिसळा. ह्या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करून चपटे करा व सोम्य धगीवर फ्राय करा. चटणी, sauce, किवां केचप आणि काकडी, टोमाटो बरोबर मस्त गरमा गरम सर्व करा.
Recipe of Shahi Kebab/शाही कबाब
Recipe of Shahi Kebab/शाही कबाब
Recipe Courtesy: Shambhavi Bapat
Recipe Courtesy: Shambhavi Bapat
साहित्य:
१ कप भिजवलेली चना डाळ, १ टेबल-स्पून आले, ४ हिरव्या मिरच्या, ५-६ लसणाच्या पाकळ्या, अर्धा कप बारीक चिरलेला कोबी, किसलेला गाजर, बारीक चिरलेला कांद्याच्या पातीचा कांदा, थोडासा सोडा, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, १ टी-स्पून धने, जीरा, आणि थोडीशी कोथिम्बिर बारीक चिरलेली, तेल आणि चवीनुसार मीठ
१ कप भिजवलेली चना डाळ, १ टेबल-स्पून आले, ४ हिरव्या मिरच्या, ५-६ लसणाच्या पाकळ्या, अर्धा कप बारीक चिरलेला कोबी, किसलेला गाजर, बारीक चिरलेला कांद्याच्या पातीचा कांदा, थोडासा सोडा, १ टी-स्पून पल्लविज स्पाईसेसचा गरम मसाला, १ टी-स्पून धने, जीरा, आणि थोडीशी कोथिम्बिर बारीक चिरलेली, तेल आणि चवीनुसार मीठ
कृती:
भिजविलेल्या चना डाळीत आले, हिरव्या मिरच्या, मीठ आणि लसुन घालून वाटून/मिक्सर मधून काढा. मग त्यामध्ये बाकीची सामग्री घालून एकजीव करून हाताने कबाब बनवा. खरपूस तांबूस लाल होईपर्यंत ते तळून घ्या. गरम गरम शाही कबाब चटणी आणि सौस बरोबर थोडी कोथिम्बिर, काकडी, कांद्याच्या चकत्या अशी सजावट करून खायला द्या.
भिजविलेल्या चना डाळीत आले, हिरव्या मिरच्या, मीठ आणि लसुन घालून वाटून/मिक्सर मधून काढा. मग त्यामध्ये बाकीची सामग्री घालून एकजीव करून हाताने कबाब बनवा. खरपूस तांबूस लाल होईपर्यंत ते तळून घ्या. गरम गरम शाही कबाब चटणी आणि सौस बरोबर थोडी कोथिम्बिर, काकडी, कांद्याच्या चकत्या अशी सजावट करून खायला द्या.
Subscribe to:
Posts (Atom)